ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

เอบิเทมปุระโซบะในซุปดาชิต้มยำ

กุ้งเทมปุระ และโซบะเสิร์ฟมาในน้ำซุปดาชิที่ปรุงรสให้จัดจ้านด้วยเครื่องต้มยำสำเร็จรูป
แบ่งบันข้อมูล :

เอบิเทมปุระโซบะในซุปดาชิต้มยำ

Ebi Tempura Soba in Tom Yum Dashi Soup 

 

ส่วนประกอบ
  •        เส้นโซบะ                       2          มัด
  •        น้ำสะอาด                      650      มิลลิลิตร
  •        สาหร่ายคอมบุ                1          ชิ้น
  •        คัทสึโอบูชิ                      2          ถ้วย
  •        เครื่องต้มยำแม่พลอย      50        กรัม
  •        น้ำตาลทราย                  2          ช้อนชา
  •        โชยุ                               2          ช้อนชา
  •        มะนาว                          สำหรับเสิร์ฟ
  •        ผักชี                              สำหรับเสิร์ฟ

กุ้งทอดเทมปุระ

  •        กุ้ง                                8          ตัว
  •        แป้งเค้ก                         1          ถ้วย
  •        น้ำเย็น                           1          ถ้วย
  •        ไข่แดง                           1          ฟอง
  •        ผงฟู                              ¼         ช้อนชา
  •        น้ำมันรำข้าว                   สำหรับทอด

 วิธีทำ

  1.       นำน้ำสะอาดใส่หม้อ พร้อมกับสาหร่ายคอมบุ ตั้งไฟ พอเดือด ก็ให้ตักสาหร่ายคอมบุออก ใส่คัทสึโอบูชิลงไป ปิดฝา พักไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่หม้อ นำไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่เครื่องต้มยำลงไป ปรุงรสด้วยโชยุและน้ำปลา พักไว้
  2.       ปอกเปลือกกุ้งและทำความสะอาด ผสมแป้งเค้กและผงฟูให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง และน้ำเย็นลงไป ใช้ตะเกียบคนเบาๆ (อย่าตีแรง จะทำให้แป้งเหนียวไม่กรอบ)
  3.       ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 170 องศาเซลเซียส ใช้กระดาษซับกุ้งให้แห้งดี นำกุ้งไปคลุกแป้งแห้งบางๆ แล้วชุบแป้งเทมปุระลงทอดให้สุกและได้สีเหลืองทอง ทำซ้ำจนหมด แป้งเทมปุระที่เหลือ สามารถนำมาทอดเป็นเกล็ดเล็กๆ ไว้โรยหน้าโซบะ
  4.       ต้มนำสำหรับต้มโซบะ พอเดือด ก็ใส่เส้นโซบะลงไป พอจะหยุดเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ให้ใส่น้ำลงไปประมาณ ½ ถ้วย ทำซ้ำอีกเช่นเดิมอีก 2 ครั้ง จนเส้นสุกดี ตักเส้นใส่ชาม ตามด้วยน้ำซุปดาชิต้มยำ เสิร์ฟกับเทมปุระ และมะนาว แต่งหน้าด้วยผักชี

 

 

เอบิเทมปุระโซบะในซุปดาชิต้มยำ

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

ข้าวทอดแหนมสด
เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบและเป็นการนำข้าวซ้อมมือ แห่งเมืองมัลลิกามาปรุงรส ปั้นเป็นก้อนทอดให้กรอบ แล้วนำไปยำกับแหนมและเครื่องสมุนไพรต่างๆ ได้รสชาติที่หลากหลาย รับประทานเคียงด้วยผักสดเข้ากันได้เป็นอย่างดี
27/06/2017
View Recipe
เกซาดียาพะแนงชีส
เกซาดียาพะแนงชีส (Panaeng & Cheese Quesadillas) ชื่อเก๋ หน้าตาดี รสชาติเริด ! รสชาติไทยแต่ผสมผสานกลิ่นอายอาหารนานาชาติด้วยส่วนผสมของมอสซาเรลลาชีส ง่ายๆไม่ยุ่งยาก ลองทำกันดูเลย...
27/06/2017
View Recipe
มันฝรั่งอบหมูผัดพริกแกง
"มันฝรั่งอบหมูผัดพริกแกง" เมนูอาหารไทยรสแซ่บที่ทำได้ง่าย ๆ ตักใส่จานจัดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งเนื้อแน่น ราดด้วยหมูผัดพริกแกง รสจัดจ้าน กลมกล่อมสไตล์ไทยๆ
27/06/2017
View Recipe
ทอดมันแซลมอนไข่นกกระทา
ทอดมันปลาแซลมอนสับปรุงรสอ่อนๆ ด้วยพริกแกงเผ็ด หุ้มด้วยไข่นกกระทา ปั้นเป็นก้อนทอดจนเหลืองกรอบ ทำง่าย ทานง่ายอร่อยได้ทั้งคอบครัวกันเลยค่า
27/06/2017
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

วิธีการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์
Date : 03/10/2016
read more
ไขมันทรานส์...ไขมันร้ายใกล้ตัว
Date : 07/07/2016
read more
ประโยชน์ของ " มะกรูด " สมุนไพรหลากสรรพคุณคู่ครัวไทย
Date : 30/11/1999
read more
ประโยชน์ของ " ตะไคร้ " สมุนไพรใกล้ตัวมาช้านาน
Date : 30/11/1999
read more