ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

เอบิเทมปุระโซบะในซุปดาชิต้มยำ

กุ้งเทมปุระ และโซบะเสิร์ฟมาในน้ำซุปดาชิที่ปรุงรสให้จัดจ้านด้วยเครื่องต้มยำสำเร็จรูป
แบ่งบันข้อมูล :

เอบิเทมปุระโซบะในซุปดาชิต้มยำ

Ebi Tempura Soba in Tom Yum Dashi Soup 

 

ส่วนประกอบ
  •        เส้นโซบะ                       2          มัด
  •        น้ำสะอาด                      650      มิลลิลิตร
  •        สาหร่ายคอมบุ                1          ชิ้น
  •        คัทสึโอบูชิ                      2          ถ้วย
  •        เครื่องต้มยำแม่พลอย      50        กรัม
  •        น้ำตาลทราย                  2          ช้อนชา
  •        โชยุ                               2          ช้อนชา
  •        มะนาว                          สำหรับเสิร์ฟ
  •        ผักชี                              สำหรับเสิร์ฟ

กุ้งทอดเทมปุระ

  •        กุ้ง                                8          ตัว
  •        แป้งเค้ก                         1          ถ้วย
  •        น้ำเย็น                           1          ถ้วย
  •        ไข่แดง                           1          ฟอง
  •        ผงฟู                              ¼         ช้อนชา
  •        น้ำมันรำข้าว                   สำหรับทอด

 วิธีทำ

  1.       นำน้ำสะอาดใส่หม้อ พร้อมกับสาหร่ายคอมบุ ตั้งไฟ พอเดือด ก็ให้ตักสาหร่ายคอมบุออก ใส่คัทสึโอบูชิลงไป ปิดฝา พักไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่หม้อ นำไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่เครื่องต้มยำลงไป ปรุงรสด้วยโชยุและน้ำปลา พักไว้
  2.       ปอกเปลือกกุ้งและทำความสะอาด ผสมแป้งเค้กและผงฟูให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง และน้ำเย็นลงไป ใช้ตะเกียบคนเบาๆ (อย่าตีแรง จะทำให้แป้งเหนียวไม่กรอบ)
  3.       ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 170 องศาเซลเซียส ใช้กระดาษซับกุ้งให้แห้งดี นำกุ้งไปคลุกแป้งแห้งบางๆ แล้วชุบแป้งเทมปุระลงทอดให้สุกและได้สีเหลืองทอง ทำซ้ำจนหมด แป้งเทมปุระที่เหลือ สามารถนำมาทอดเป็นเกล็ดเล็กๆ ไว้โรยหน้าโซบะ
  4.       ต้มนำสำหรับต้มโซบะ พอเดือด ก็ใส่เส้นโซบะลงไป พอจะหยุดเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ให้ใส่น้ำลงไปประมาณ ½ ถ้วย ทำซ้ำอีกเช่นเดิมอีก 2 ครั้ง จนเส้นสุกดี ตักเส้นใส่ชาม ตามด้วยน้ำซุปดาชิต้มยำ เสิร์ฟกับเทมปุระ และมะนาว แต่งหน้าด้วยผักชี

 

 

เอบิเทมปุระโซบะในซุปดาชิต้มยำ

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

แกงเขียวหวานเนื้อใส่ฟักเขียว
แกงเขียวหวาน หลายคนคงคุ้นเคยแต่แกงไก่ใส่มะเขือ ทานกันจนเบื่อ วันนี้เลยขอนำเสนอเมนู แกงเขียวหวานใส่เนื้อใส่ฟักเขียว นอกจากจะได้เนื้อสัมผัสนุ่มจากเนื้อ และนิ่มหวานจากฟักเขียวแล้ว ก็ยังคงความอร่อยสไตล์แกงเขียวหวานแบบไทย ๆ ไว้เป็นอย่างดี
09/04/2018
View Recipe
ข้าวผัดต้มยำปลาสลิด
ถ้าจะทานข้าวผัดเฉย ๆ ก็จะดูธรรมดาไปหน่อย ลองผสมผสานความอร่อยกับเมนู ข้าวผัดต้มยำปลาสลิด แค่ชื่อก็ยั่วยวนให้น่ารับประทานแล้ว
15/03/2018
View Recipe
แกงป่าไก่
เมนูแกงที่ทำแสนง่าย ครบรส ได้คุณค่าสมุนไพรครบ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน เคียงด้วยไข่ต้มสักฟอง แค่นี้ก็อิ่มอร่อย ไม่ต้องง้อกับข้าวอื่นแล้วค่ะ
14/03/2018
View Recipe
ต้มยำปลาทู
ต้มยำปลาทู มาทำ ต้มยำปลาทู กันดีกว่าค่ะ เมนูที่คิดค้นใหม่ด้วยเหตุผลที่ว่า อยากทานปลาทู แต่ไม่อยากทานปลาทูแบบเดิม ๆ แล้วก็ได้ไอเดียใหม่ โดยการนำมาทำเป็นต้มยำ บอกเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดาเลยนะเนี่ย.
21/02/2018
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

งาจิ๋ว ประโยชน์แจ๋ว
Date : 25/04/2018
read more
ประโยชน์ของมะระ
Date : 23/03/2018
read more
น้ำมะพร้าว...ชะลออัลไซเมอร์
Date : 23/04/2018
read more
ปรุงอาหารอร่อย...เลือกไก่ให้เหมาะสม
Date : 01/04/2018
read more