ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

แกงเนื้อสไตล์อินเดียกับข้าวหุงหญ้าฝรั่น

แกงเนื้อสไตล์อินเดีย หอมด้วยเครื่องเทศปรุงกับกะทิเป็นเวลาถึง 1½ ชั่วโมง รับประทานกับข้าวบาสมาติกหุงกับหญ้าฝรั่น เครื่องเทศที่มีสีสวยกลิ่นหอม และมีราคาแพงที่สุดในโลก
แบ่งบันข้อมูล :

แกงเนื้อสไตล์อินเดียกับข้าวหุงหญ้าฝรั่น

Indian Styled Beef Curry and Saffron Rice

 

ส่วนประกอบ

 พริกแกง

  • หอมใหญ่ (สับ)               200      กรัม
  • กระเทียม (สับ)               2          กลีบ
  • ขิง (ซอย)                       2          ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้า                        1 ½      เม็ด
  • ตะไคร้ (ซอย)                 1          ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าป่น                        1 ½      ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น                          1 ½      ช้อนชา
  • ลูกผักชีป่น                     1 ½      ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นผง                          1 ½      ช้อนชา

ส่วนประกอบอื่นๆของแกงเนื้อ

  • น้ำมันรำข้าว                   1 + 2    ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อวัวหัวไหล่                  1          กิโลกรัม
  • ใบกระวาน (Bay Leaf)    8          ใบ
  • กะทิ                              1          ถ้วย
  • น้ำสต๊อกเนื้อ                  1          ถ้วย
  • อบเชย                           1          ก้าน
  • น้ำมะขามเปียก               1          ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง            2          ช้อนชา
  • เกลือ                             ¼ ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้า                        แต่งหน้า

ข้าวหุงหญ้าฝรั่น

  • หญ้าฝรั่น                       2 หยิบมือ
  • น้ำมันรำข้าว                   1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่ (สับ)               80 กรัม
  • ข้าวบาสมาติก                300 กรัม
  • เกลือ                             ปรุงรส

 

วิธีทำ

  1. ตั้งเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส
  2. ทำพริกแกง โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างไปปั่นให้เนียนดี พักไว้
  3. หั่นเนื้อเป็นเต๋าสี่เหลี่ยมขนาด 3 เซนติเมตร ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อก้นหนา พอร้อนดี นำเนื้อลงไปฉ่าให้ผิวด้านนอกสุกดี ตักออกมาพักไว้
  4. ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป นำพริกแกงลงไปผัดประมาณ 3 นาที ใส่เนื้อกลับลงไปเติมกะทิ สต๊อก น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายลงไปปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยใส่ใบกระวาน และอบเชยลงไปทั้งก้าน พอเดือดก็ปิดฝา นำเข้าเตาอบ 1 ½ ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ สามารถชิมและปรับรสด้วยเกลือ ถ้าต้องการ ซอยพริกชี้ฟ้าแต่งหน้าเล็กน้อย
  5. ระหว่างที่เนื้ออยู่ในเตาอบ ทำข้าวหุงหญ้าฝรั่น โดยนำหญ้าฝรั่น 1 หยิบมือใส่ลงในครก บดให้ละเอียดดี แล้วใส่หญ้าฝรั่นที่เหลือตามลงไป ตามด้วยน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ พักไว้ 5 นาที ให้รสของหญ้าฝรั่นเข้มข้นเต็มที่
  6. ล้างข้าวสารบาสมาติกด้วยนำสะอาด กรองพักในกระชอน
  7. ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อก้นหนา พอเริ่มร้อนก็ใส่หอมลงไปผัดจนหอมใสดี ประมาณ 5 นาที ใส่ข้าวลงไปผัดกับหอมประมาณ ½ นาที พรมน้ำหญ้าฝรั่นลงไปบนข้าว ใส่น้ำสะอาด 400 มิลลิลิตร และเกลือตามลงไป พอน้ำสต๊อกเดือด ปิดฝา ลดไฟลง หุงข้าวเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกดีเสิร์ฟข้าวกับแกงเนื้อ

 

 

แกงเนื้อสไตล์อินเดียกับข้าวหุงหญ้าฝรั่น

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

ข้าวเหนียวมะม่วงครีมกะทิสด
30/11/1999
View Recipe
ลอดช่องแตงไทยน้ำกะทิ
30/11/1999
View Recipe
ตะโก้ทับทิมกรอบ
26/03/2019
View Recipe
แซนด์วิชชิกเก้นแอนด์วาฟเฟิล
06/09/2018
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

น้ำมันมะพร้าวช่วยบำรุงผิว
Date : 13/03/2019
read more
งาจิ๋ว ประโยชน์แจ๋ว
Date : 25/04/2018
read more
ประโยชน์ของมะระ
Date : 23/03/2018
read more
น้ำมะพร้าว...ชะลออัลไซเมอร์
Date : 23/04/2018
read more

Contact Us