ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

พาสต้าซอสข้าวซอย

อีกรูปแบบของข้าวซอย โดยปรับให้เป็นเมนูพาสต้าโดยใช้เส้นเฟตตูชินี เคล้าในน้ำข้าวซอยเข้มข้นขลุกขลิก โรยหน้าด้วยหอมเจียว เสิร์ฟกับเครื่องเคียงข้าวซอย
แบ่งบันข้อมูล :

พาสต้าซอสข้าวซอย

Khao Soi Pasta 

ส่วนประกอบ

 

  • เส้นเฟตตูชินีแฟลต เบอร์ 29           220      กรัม
  • สะโพกไก่                                     250      กรัม
  • กะทิ                                             250      มิลลิลิตร
  • ซีอิ๊วขาว                                         1        ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน                                   1        ช้อนชา 
  • น้ำมันรำข้าว                                    2        ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม                                                 สำหรับเสิร์ฟ
  • ผักชี                                                     สำหรับเสิร์ฟ
  • หอมเจียว                                              สำหรับเสิร์ฟ
  • มะนาว                                                  สำหรับเสิร์ฟ
  • พริกป่น (ผัดน้ำมัน)                                 สำหรับเสิร์ฟ
  • หอมแดง (ซอย)                                     สำหรับเสิร์ฟ
  • ผักกาดดอง                                           สำหรับเสิร์ฟ

เครื่องแกง                

  • ชะโก                             ½         ช้อนชา
  • ลูกผักชี                          ½         ช้อนชา
  • ขิง (หั่นเต๋า)                   1 ½      ช้อนชา
  • ขมิ้น                              1 ½      ช้อนชา
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่            2          เม็ด
  • หอมแดง (ซอย)              35        กรัม
  • เกลือ                             1          ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ทำพริกแกง โดยนำส่วนประกอบทุกอย่าง ยกเว้นเกลือ ไปคั่วในกระทะให้หอมดี ประมาณ 3 นาที แล้วจึงนำไปโขลกกับเกลือจนแหลกดี
  2. ผัดน้ำพริกข้าวซอยกับน้ำมันให้หอมดี เติมกะทิใส่เนื้อไก่ลงไปรวนให้พอสุกดี ใส่น้ำสะอาดตามลงไป 250 มิลลิลิตร พอเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ ลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 10 นาที
  3. ระหว่างเคี่ยวน้ำข้าวซอย ตั้งน้ำใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
  4. ตักเส้นพาสต้าใส่ลงในน้ำแกงข้าวซอยเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และหอมเจียว เสิร์ฟกับมะนาว พริกป่น และผักกาดดอง

 

พาสต้าซอสข้าวซอย

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

คัพเค้กมะพร้าว
เพื่อน ๆ ที่ชอบกินมะพร้าวต้องปลื้มกับคัพเค้กมะพร้าวแน่นอน โปะด้วยครีมมะพร้าวฟรอสติ้งละมุนลิ้น ยิ่งอร่อยเลยล่ะ
20/07/2017
View Recipe
ขนมถ้วยอัญชัน (เครื่องเทศสมุนไพร)
ขนมถ้วย ขนมไทยโบราณต้องยกให้เมนูนี้ ทั้งเค็มและหวานอยู่ในตัวเดียวกัน เริ่มจากความหวานหอมของขนมชั้นล่าง และความมันปนเค็มของหัวกะทิด้านบน เมื่อรับประทานพร้อมกันบอกได้คำเดียวอร่อยมาก
27/06/2017
View Recipe
ช่อม่วง (เครื่องเทศสมุนไพรอัญชัน)
ช่อม่วงขนม อาหารว่างไทยโบราณเป็นอาหารว่างที่ต้องใช้ความประณีต ให้มีลักษณะเป็นรูปดอกไม้ อาหารว่างชนิดนี้จึงมีลักษณะอ่อนหวาน นุ่มนวล แฝงไปด้วยความมีศิลปะของอาหารว่างไทยชาววัง ที่มีเอกลักษณ์ครบถ้วน และควรค่าแก่การอนุรักษ์ไว้
27/06/2017
View Recipe
วุ้นกรอบน้ำตาลอ้อย
ถ้าหากว่าใครที่อยากทำของหวานไว้ทานเล่น ที่ทำครั้งนึง แต่สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน หิวๆ ก็ไปหยิบมาทาน และยังสามารถให้เป็นของขวัญ กับคนอื่นได้อีกด้วย ที่จะมาทำวันนี้นั่นก็คือ Thai Cane Sugar Jelly วุ้นกรอบน้ำตาลอ้อย จะมีส่วนประกอบอะไรบ้างไปดูกันค่ะ
27/06/2017
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

วิธีการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์
Date : 03/10/2016
read more
ไขมันทรานส์...ไขมันร้ายใกล้ตัว
Date : 07/07/2016
read more
ประโยชน์ของ " มะกรูด " สมุนไพรหลากสรรพคุณคู่ครัวไทย
Date : 30/11/1999
read more
ประโยชน์ของ " ตะไคร้ " สมุนไพรใกล้ตัวมาช้านาน
Date : 30/11/1999
read more