ทอดมันแซลมอนไข่นกกระทา
Curry Salmon Cake with Quail Egg
ส่วนประกอบ
- ปลาแซลมอน 400 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ดแดง 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่นกกระทาต้มสุก 12 ฟอง
- น้ำมัน สำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่ สำหรับเสิร์ฟ
- แตงกวา สำหรับเสิร์ฟ
- ถั่วลิสงอบ สำหรับเสิร์ฟ
- เกล็ดขนมปัง สำหรับคลุก
วิธีทำ
- ตีไข่ไก่ให้ละเอียดดี
- นำพริกแกงเผ็ดแดง น้ำปลา แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้เข้ากันดี นำออกมา สับผักชีลาวใส่ลงไป นวดให้เข้ากันดี แบ่งส่วนผสมเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน
- นำทอดมันพอกลงบนไข่นกกระทะ ชุบไข่ไก่ที่เหลือ และเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำไปทอดให้สุกดี ประมาณ 3 นาที ตักออกมาพักไว้
- หั่นครึ่งทอดมัน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่ ที่โรยหน้าแตงกวาซอยและถั่วลิสงอบบดหยาบ
ทอดมันปลาแซลมอนสับปรุงรสอ่อนๆ ด้วยพริกแกงเผ็ด หุ้มด้วยไข่นกกระทา ปั้นเป็นก้อนทอดจนเหลืองกรอบ ทำง่าย ทานง่ายอร่อยได้ทั้งคอบครัวกันเลยค่า 
