ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

เรไร

"ขนมเรไร" ขนมไทยงานมงคลภูมิปัญญาของชาววัง ที่สามารถรังสรรค์ ความอ่อนหวานของสีขนมเรไร รสชาติที่นุ่มนวลละมุนลิ้นของผู้ที่ได้ชิม และความหอมกรุ่นของน้ำลอยดอกมะลิและกะทิสดได้อย่างลงตัว
แบ่งบันข้อมูล :

เรไร

  Ray-Rai 

 

ส่วนประกอบ

  •        แป้งข้าวเจ้า                    100               กรัม
  •        แป้งท้าวยายม่อม              30               กรัม
  •        น้ำลอยดอกมะลิ              130               กรัม
  •        กะทิ                               120               กรัม
  •        น้ำใบเตยเข้มข้น                 1                ช้อนชา
  •        น้ำอัญชันเข้มข้น                 1                ช้อนชา
  •        สีแดง                                2                หยด
  •        มะพร้าวทึนทึก (ขูด)        สำหรับเสิร์ฟ

กะทิหยอดหน้า

  •        กะทิ                              120                 กรัม
  •        เกลือ                              ½                   ช้อนชา
  •        แป้งข้าวเจ้า                     5                    กรัม

น้ำตาลโรยหน้า

  •        น้ำตาลทราย                     60                 กรัม
  •        งาขาว (คั่ว)                      25                  กรัม

 

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อมน้ำลอยดอกมะลิ และกะทิให้เข้ากัน แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนแรกใส่น้ำดอกอัญชัน ส่วนที่สองใส่น้ำใบเตย ส่วนที่สามใส่สีแดง 
  2. นำส่วนประกอบทีละสียกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนให้แป้งร่อนออกจากกระทะ นำออกจากความร้อน นวดด้วยแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย พักไว้
  3. ตั้งน้ำลังถึง รองผ้าขาวบางในลังถึง เตรียมไว้
  4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 25 กรัม วางลงในพิมพ์กดแป้งออกจากพิมพ์ ใช้ส้อมตะล่อมให้เป็นก้อนกลม นำลงวางในลังถึง นำไปนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
  5. ทำกะทิหยอดหน้า โดยนำกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้าไปตั้งไฟให้ข้นขึ้น
  6. เมื่อต้องการรับประทานให้พรมตัวแป้งด้วยกะทิ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด และน้ำตาลคลุกงา

 

 

เรไร

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

บัวลอยทูโทน
20/03/2018
View Recipe
ขนมงาทอด
ขนมงาทอด ขนมลูกกลม ๆ สุดแสนอร่อย ขนมที่หลายคนคงคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ๆ ที่เต็มได้ด้วยงาขาว พอกัดแล้วจะรู้สึกถึงความกรอบ ด้านในมีไส้ถั่วรสชาติกลมกล่อมมากค่ะ
16/03/2018
View Recipe
ซูชิข้าวเหนียวมะม่วง
เมนูของหวานไทยที่เป็นที่ยอมรับและชื่นชอบไปทั่วโลก คงไม่พ้นข้าวเหนียวมะม่วง วันนี้ขอนำเสนอ ซูชิข้าวเหนียวมะม่วง เพื่อความแปลกใหม่และง่ายในการทาน แถมเพิ่มท้อปปิ้งสุดแสนอร่อยด้วย มะพร้าวอบกรอบ ใครได้ทานเป็นต้องชอบทุกคน
14/03/2018
View Recipe
สาคูเปียกข้าวโพด
ขนมหวานในวันนี้ ใครได้ลิ้มลอง รับรองติดใจชัวร์ มื้อเย็น ๆ แบบนี้พอทานอาหารเย็นเสร็จ ก็ลองเสริม #สาคูเปียกข้าวโพด เป็นของหวานกันต่อเลยดีกว่า ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด มาเริ่มกันเลย
21/02/2018
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

งาจิ๋ว ประโยชน์แจ๋ว
Date : 25/04/2018
read more
ประโยชน์ของมะระ
Date : 23/03/2018
read more
น้ำมะพร้าว...ชะลออัลไซเมอร์
Date : 23/04/2018
read more
ปรุงอาหารอร่อย...เลือกไก่ให้เหมาะสม
Date : 01/04/2018
read more