ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

เรไร

"ขนมเรไร" ขนมไทยงานมงคลภูมิปัญญาของชาววัง ที่สามารถรังสรรค์ ความอ่อนหวานของสีขนมเรไร รสชาติที่นุ่มนวลละมุนลิ้นของผู้ที่ได้ชิม และความหอมกรุ่นของน้ำลอยดอกมะลิและกะทิสดได้อย่างลงตัว
แบ่งบันข้อมูล :

เรไร

  Ray-Rai 

 

ส่วนประกอบ

  •        แป้งข้าวเจ้า                    100               กรัม
  •        แป้งท้าวยายม่อม              30               กรัม
  •        น้ำลอยดอกมะลิ              130               กรัม
  •        กะทิ                               120               กรัม
  •        น้ำใบเตยเข้มข้น                 1                ช้อนชา
  •        น้ำอัญชันเข้มข้น                 1                ช้อนชา
  •        สีแดง                                2                หยด
  •        มะพร้าวทึนทึก (ขูด)        สำหรับเสิร์ฟ

กะทิหยอดหน้า

  •        กะทิ                              120                 กรัม
  •        เกลือ                              ½                   ช้อนชา
  •        แป้งข้าวเจ้า                     5                    กรัม

น้ำตาลโรยหน้า

  •        น้ำตาลทราย                     60                 กรัม
  •        งาขาว (คั่ว)                      25                  กรัม

 

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อมน้ำลอยดอกมะลิ และกะทิให้เข้ากัน แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนแรกใส่น้ำดอกอัญชัน ส่วนที่สองใส่น้ำใบเตย ส่วนที่สามใส่สีแดง 
  2. นำส่วนประกอบทีละสียกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนให้แป้งร่อนออกจากกระทะ นำออกจากความร้อน นวดด้วยแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย พักไว้
  3. ตั้งน้ำลังถึง รองผ้าขาวบางในลังถึง เตรียมไว้
  4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 25 กรัม วางลงในพิมพ์กดแป้งออกจากพิมพ์ ใช้ส้อมตะล่อมให้เป็นก้อนกลม นำลงวางในลังถึง นำไปนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
  5. ทำกะทิหยอดหน้า โดยนำกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้าไปตั้งไฟให้ข้นขึ้น
  6. เมื่อต้องการรับประทานให้พรมตัวแป้งด้วยกะทิ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด และน้ำตาลคลุกงา

 

 

เรไร

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

คัพเค้กมะพร้าว
เพื่อน ๆ ที่ชอบกินมะพร้าวต้องปลื้มกับคัพเค้กมะพร้าวแน่นอน โปะด้วยครีมมะพร้าวฟรอสติ้งละมุนลิ้น ยิ่งอร่อยเลยล่ะ
20/07/2017
View Recipe
ขนมถ้วยอัญชัน (เครื่องเทศสมุนไพร)
ขนมถ้วย ขนมไทยโบราณต้องยกให้เมนูนี้ ทั้งเค็มและหวานอยู่ในตัวเดียวกัน เริ่มจากความหวานหอมของขนมชั้นล่าง และความมันปนเค็มของหัวกะทิด้านบน เมื่อรับประทานพร้อมกันบอกได้คำเดียวอร่อยมาก
27/06/2017
View Recipe
ช่อม่วง (เครื่องเทศสมุนไพรอัญชัน)
ช่อม่วงขนม อาหารว่างไทยโบราณเป็นอาหารว่างที่ต้องใช้ความประณีต ให้มีลักษณะเป็นรูปดอกไม้ อาหารว่างชนิดนี้จึงมีลักษณะอ่อนหวาน นุ่มนวล แฝงไปด้วยความมีศิลปะของอาหารว่างไทยชาววัง ที่มีเอกลักษณ์ครบถ้วน และควรค่าแก่การอนุรักษ์ไว้
27/06/2017
View Recipe
วุ้นกรอบน้ำตาลอ้อย
ถ้าหากว่าใครที่อยากทำของหวานไว้ทานเล่น ที่ทำครั้งนึง แต่สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน หิวๆ ก็ไปหยิบมาทาน และยังสามารถให้เป็นของขวัญ กับคนอื่นได้อีกด้วย ที่จะมาทำวันนี้นั่นก็คือ Thai Cane Sugar Jelly วุ้นกรอบน้ำตาลอ้อย จะมีส่วนประกอบอะไรบ้างไปดูกันค่ะ
27/06/2017
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

วิธีการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์
Date : 03/10/2016
read more
ไขมันทรานส์...ไขมันร้ายใกล้ตัว
Date : 07/07/2016
read more
ประโยชน์ของ " มะกรูด " สมุนไพรหลากสรรพคุณคู่ครัวไทย
Date : 30/11/1999
read more
ประโยชน์ของ " ตะไคร้ " สมุนไพรใกล้ตัวมาช้านาน
Date : 30/11/1999
read more