ส่วนผสม

• สาคูเม็ดเล็ก 100 กรัม
• ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก (ที่ต้มแล้วและฝานเอาแต่เมล็ด)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• ใบเตย 2 ใบ
• กะทิสำเร็จรูป ชาวเกาะ 50 มล.
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. นำน้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟไว้ให้เดือด จากนั้นนำเม็ดสาคูไปล้างน้ำทิ้ง 1 ครั้ง ล้างไว ๆ นะคะ ห้ามแช่ไว้เพราะจะทำให้แป้งละลายหมดค่ะ

2. เทเม็ดสาคูลงในน้ำเดือดจัด ต้มนาน 10 นาที มัดใบเตยและใส่ลงไปในหม้อ

3. ตามด้วยเมล็ดข้าวโพด ต้มต่อไปอีก 5 นาที

4. รินน้ำที่ต้มทิ้งไป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสที่ชอบนะคะ

5. นำกะทิไปตั้งไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และใส่แป้งข้าวโพดลงไป พอให้กะทิจับตัว

6. เสร็จเรียบร้อยแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ