ส่วนผสม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิถุง ชาวเกาะ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• ใบมะกรูดหั่นซอย 2 ใบ
วิธีทำ
1. เริ่มต้นด้วยการต้มไข่ทั้ง2ฟอง
2. ต่อด้วยการทำซอสฉู่ฉี่ ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่พริกแกง เติมกะทิถุงชาวเกาะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันดี
3. ปิดไฟตักราดบนไข่ต้ม ตกแต่งด้วยใบมะกรูดหั่นซอย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
