ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

NUTRITION CENTER

แบ่งบันข้อมูลได้ที่ :

เรื่องของ " กะปิ " จากถิ่นชาวประมง ดำรงความอร่อย

 

" กะปิ "  จากถิ่นชาวประมง ดำรงความอร่อย

 

                    “กะปิ” ถือเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารที่ครัวไทยทุกบ้านขาดไม่ได้ ขั้นตอนการผลิตกะปิเหมือนจะไม่ซับซ้อน และใช้เพียงแสงแดดจากดวงอาทิตย์บวกกับกำลังคนคอยหมั่นพลิกเนื้อกะปิให้สัมผัสแดดโดยทั่วถึงกัน 

                     “กะปิ”  จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ที่ได้จาการถนอมอาหาร (food preservation) ด้วยวิธีการหมักเกลือ (salt curing)  ใช้วัตถุดิบหลักคือกุ้งฝอย หรือ เคย กะปิมีลักษณะกึ่งแข็ง เนื้อเนียน นุ่ม มีสีแดงออกม่วง ใช้เป็นเครื่องปรุงรสมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน และแคลเซียม

 

 

Tips : การเลือกกะปิง่ายๆ กับแม่พลอย 

1.สีของกะปิต้องดูเป็นธรรมชาติ เช่น สีแดงออกม่วง

2.เนื้อของ กะปิต้องละเอียด มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เหนียว ไม่แห้งหรือเปียกเกินไป

3.มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติของกะปิ ไม่มีกลิ่นคาวปลา หรือกลิ่นฉุนของสารเคมี  

4.รสชาติเค็มพอดี ไม่มีรสขม

5.ไม่มีสิ่งแปลกปลอม

 6.บรรจุในภาชนะที่สะอาด แห้ง และปิดสนิท

 

ขอบคุณที่มา : http://www.thaihealth.or.th

INTERESTING ARTICLES

ประโยชน์ของ " มะกรูด " สมุนไพรหลากสรรพคุณคู่ครัวไทย
Date : 30/11/1999
read more
ประโยชน์ของ " ตะไคร้ " สมุนไพรใกล้ตัวมาช้านาน
Date : 30/11/1999
read more
เม็ดยี่หร่า กลิ่นหอมเป็นยาขับลม
Date : 30/11/1999
read more
เคล็ดลับหอมแดง "พาไกลหวัด"
Date : 30/11/1999
read more