ขนมถ้วยมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม/วัตถุดิบ : ตัวขนม

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน เติมกะทิ ตราชาวเกาะ 1/2 ถ้วย แล้วคนให้ผสมเข้ากัน
2. เติมกะทิส่วนที่เหลือกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ตัวแป้งขนมเนียน แล้วพักไว้

ส่วนผสม/วัตถุดิบ : หน้าขนม

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมต่างๆผสมเข้าด้วยกันโดยเติมกะทิ ตราชาวเกาะครั้งแรก 1/2 ถ้วย เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากันแล้ว จึงเติมกะทิส่วนที่เหลือ คนอีกครั้ง
2. จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ตราชาวเกาะลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับหยอดตัวแป้ง

การนึ่ง

1. เอาถ้วยใส่ลังนึ่ง แล้วนึ่งด้วยไฟแรง อุ่นถ้วยให้ร้อนก่อนสัก 5 นาทีหลังน้ำเดือด
2. แล้วจึงหยอดตัวขนมแค่ 3/4 ของถ้วย ก่อนจะหยอดขนมให้เบาไฟ แล้วก็หยอดขนม หลังหยอดเสร็จ ปิดฝาแล้วเพิ่มไฟแรง นึ่งตัวขนมสัก 5 นาที
3. เบาไฟ เพื่อหยอดหน้าขนม แล้วเพิ่มไฟแรงอีกครั้ง นึ่งขนมไปอีก 5 นาที